|
|
Creme Anglaise:
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eidooiers,
65 gr. suiker,
1/4 liter volle melk,
1/2 (Bourbon)vanillestokje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met de helft van de suiker en het vanillestokje aan de kook en laat 10 min. Zachtjes trekken. Klop de eidooiers los in een kom met de rest van de suiker en giet de kokende melk, al roerend, bij de eidooiers. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het, onder voortdurend roeren, tot 85 gr.C. Zeef de creme en laat hem afkoelen. Kan voor gebruik eventueel worden verwarmd maar de afgekoelde creme is ook een prima vanille-ijsmengsel.
|
|
|